出雲そばとは？
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出雲そば（いずもそば）は、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理の蕎麦です。
そばの実を殻ごと挽く出雲そばは、色が黒く、香りが高く、コシが強いのが大きな特長です。
一番人気はもちろん割子そば。
朱塗りの椀に盛られたそばに、薬味のネギ、大根おろし、のりなどをのせ、各店秘伝のだし汁をかけて食べます。
割子そばは３段重ねで一人前となっています。
出雲そば食べ歩き情報（出雲観光協会）
http://www.kankou-taisha.jp/aji/soba.htm
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出雲そば（いずもそば）は、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理の蕎麦です。
そばの実を殻ごと挽く出雲そばは、色が黒く、香りが高く、コシが強いのが大きな特長です。
一番人気はもちろん割子そば。
朱塗りの椀に盛られたそばに、薬味のネギ、大根おろし、のりなどをのせ、各店秘伝のだし汁をかけて食べます。
割子そばは３段重ねで一人前となっています。
出雲そば食べ歩き情報（出雲観光協会）
http://www.kankou-taisha.jp/aji/soba.htm